소우마음 이은주 연구소 이은주 소장

최근 2개월간(`24.09.01~`24.10.31) 한우 시세는 고물가 고금리의 영향으로 인한 외식 시장 및 가정 내 수요 감소에도 불구하고, 도축두수 감소로 인한 공급량 감소, 군 급식, 학교 급식, 한우 할인판매 행사, 유통업체 추석 선물 세트, 추석 명절로 인한 수요 증가로 지난 2개월 대비 강세를 보였다.

(표-1) 한우 성별 평균 경락가격 (단위: 원/지육kg)

자료) 축산물품질평가원

한우 성별로 보면(표-1 참조) 지난 2개월 대비 암소는 강세, 수소와 거세는 약강세를 보였다. 육질등급별로 보면 거세는 육질 전 등급이 약강세를 보였으며, 암소는 육질 1++등급은 약강세를 보였으나, 그 외의 등급은 강세를 보였다. 부분육 경락가격을 보면 거세는 등심, 채끝, 앞다리, 꼬리, 사골, 잡뼈는 강세, 갈비는 보합세, 특수부위와 우족은 약세, 그 외의 부위는 약강세를 보였다. 암소는 등심, 채끝, 양지, 앞다리, 꼬리, 사골, 잡뼈는 강세, 갈비는 보합세, 특수부위와 우족은 약세, 그 외의 부위는 약강세를 보였다. 송아지 6개월령~ 7개월령 시세는 송아지 공급량 증가에도 불구하고, 경락가격 상승과 입식 수요 증가의 영향으로 지난 2개월 대비 암송아지와 수송아지 모두 약강세를 보였다. 쇠고기 공급적인 측면을 보면 최근 2개월간 도축두수는 159,459두로 지난 2개월 대비는 84.6%로 15.4% 감소하였으며, 전년 동일 기간 대비도 91.9%로 8.1% 감소하였다. 경락두수 비율은 암소 60.9%, 수소 39.7%, 거세 66.4%로 지난 2개월 대비 암소는 4.1%, 수소는 15.4% 감소하였으나, 거세는 5.1% 증가하였다. 한우 암소 도축율은 46.4%로 지난 2개월 대비 4.3%로 감소하였으며, 전년 동일 기간 대비도 2.3% 감소하였다.

(표-2) 도축두수 (단위: 두)

자료) 축산물품질평가원

최근 2개월간 쇠고기 수입량(검역기준)은 73,463톤으로 지난 2개월 대비는 96.5%로 3.5% 감소하였으나, 전년 동일 기간 대비는 103.6%로 3.6% 증가하였다. 냉장육 비율은 21.3%로 지난 2개월 대비 2.2% 감소하였으며, 전년 동일 기간 대비도 3.2% 감소하였다.

(표-3) 쇠고기 수입량 (단위: 톤)

자료) 식품의약품안전처

국가별 수입량은 지난 2개월 대비 뉴질랜드, 칠레, 우루과이는 감소하였으나, 그 외의 국가는 증가하였다. 부위별 수입량을 보면 등심, 앞다리, 양지, 양지는 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소하였다.

쇠고기 수요적인 측면을 보면 군 급식, 학교 급식, 한우 할인판매 행사, 유통업체 추석 선물 세트, 추석 명절 등으로 인하여 수요는 증가하였다. 부위별 수요를 보면 거세와 암소 모두 특수부위와 우족은 감소하였으며, 갈비는 유지, 그 외의 부위는 증가하였다.

향후 2개월(`24년12월1일~ `25년1월31일)간 한우 거세우의 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면을 보면 지난 2개월 대비 29개월 이상 사육두수 증가 (표 4)의 영향으로 도축두수가 증가하여 최근 2개월 대비 공급량은 증가할 것으로 예상되며, 쇠고기 수입량도 증가할 것으로 예상된다.

(표-4) 한우 거세우 생후 월령별 사육 두수 (단위: 두)

자료) 축산물이력제

주)기준일: 매월 말일

쇠고기 수요적인 측면을 보면 고금리, 고물가의 영향으로 인하여 외식시장과 가정내 수요 위축에도 불구하고, 군 급식, 연말연시 각종 모임 및 행사, 한우 할인판매 행사, 설 명절 등으로 인하여 수요는 증가할 것으로 예상된다.

향후 2개월간(`24년12월1일~`25년1월31일) 한우 거세우 경락가격은 최근 2개월 대비 보합세 내지 약강세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격도 공급량 증가의 영향으로 최근 2개월 대비 보합세내지 약보합세가 예상된다.