소우마음 이은주 연구소 이은주 소장
최근 2개월간(`24.12.01~`25.01.31) 한우시세는 고물가 고금리의 영향으로 인한 외식시장 및 가정내 수요 감소, 도축두수 증가로 인한 공급량 증가에도 불구하고, 군 급식, 학교 급식, 각종 연말연시 모임 행사, 한우 할인판매 행사, 설 명절 등의 수요 증가로 지난 2개월대비 약강세를 보였다.
(표-1) 한우 성별 평균 경락가격 (단위: 원/지육kg) 
자료: 축산물품질평가원
한우 성별로 보면(표-1 참조) 지난 2개월대비 암소, 수소, 거세 모두 약강세를 보였다. 육질등급별로 보면 거세는 1++등급과 2등급, 3등급은 약강세를 보였으나, 1+등급과 1등급은 보합세를 보였으며, 암소도 육질 1++등급과 2등급과 3등급은 약강세를 보였으나, 1+등급과 1등급은 보합세를 보였다. 부분육 경락가격을 보면 거세는 목심, 사태, 안심, 앞다리, 양지는 강보합세를 보였으며, 갈비, 설도, 채끝, 특수부위, 꼬리, 사골은 약강세를 보였다. 등심과 잡뼈는 보합세 그 외의 등급은 약세를 보였다. 암소는 목심, 안심, 앞다리는 강보합세를 보였으며, 양지, 채끝, 특수부위, 꼬리는 약강세를 보였다. 그 외의 등급은 약보합세내지 약세를 보였다. 송아지 6개월령~ 7개월령 시세는 경락가격 상승에도 불구하고, 공급량 증가의 영향으로 지난 2개월대비 암송아지와 수송아지 모두 약보합세를 보였다. 쇠고기 공급적인 측면을 보면 최근 2개월간 도축두수는 202,620두로 지난 2개월대비는 131.8%로 31.8% 증가하였으며, 전년 동일기간대비도 100.7%로 0.7% 증가하였다. 경락두수 비율은 암소 62.1%, 수소 37.4%, 거세 65.3%로 지난 2개월대비 암소는 유지, 수소 7.9%, 거세 0.8% 감소하였다. 한우 암소 도축율은 45.5%로 지난 2개월대비 1.0%로 감소하였으며, 전년동일기간대비도 1.7% 감소하였다.
(표-2) 도축두수 (단위: 두) 
자료) 축산물품질평가원
최근 2개월간 쇠고기 수입량(검역기준)은 74,185톤으로 지난 2개월대비는 89.3%로 10.7% 감소하였으며, 전년 동일기간대비도 97.4%로 2.6% 감소하였다. 냉장육 비율은 21.2%로 지난 2개월대비 1.3% 증가하였으나, 전년 동일기간대비는 1.9% 감소하였다.
(표-3) 쇠고기 수입량 (단위: 톤) 
자료) 식품의약품안전처
국가별 수입량은 지난 2개월대비 뉴질랜드, 캐나다, 칠레는 증가하였으나, 그 외의 국가는 감소하였다. 부위별 수입량을 보면 사태와 설도는 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소하였다.
쇠고기 수요적인 측면을 보면 군 급식, 학교 급식, 각종 연말연시 모임 행사, 한우 할인판매 행사, 설 명절 등으로 인하여 수요는 증가하였다. 부위별 수요를 보면 거세는 우족과 잡뼈는 감소하였으나, 그 외의 부위는 증가하였으며, 암소는 등심, 우둔, 사골, 우족, 잡뼈는 감소하였으나, 그 외의 부위는 증가하였다.
향후 2개월(`25년3월1일~ `25년4월30일)간 한우 거세우의 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면을 보면 지난 2개월대비 29개월 이상 사육두수 감소 (표-4)의 영향으로 도축두수 감소로 최근 2개월대비 공급량은 감소할 것으로 예상되나, 쇠고기 수입량은 증가할 것으로 예상된다.
(표-4) 한우 거세우 생후 월령별 사육 두수 (단위: 두) 
자료) 축산물이력제주) 기준일: 매월 말일
쇠고기 수요적인 측면을 보면 고금리, 고물가의 영향으로 인하여 외식시장과 가정내 수요 위축에도 불구하고, 군 급식, 학교 급식, 각종 봄꽃 축제와 가족 단위 여행, 가정의 달 소비 준비 등으로 수요는 증가할 것으로 예상된다.
향후 2개월간(`25년3월1일~`25년4월30일) 한우 거세우 경락가격은 최근 2개월 대비 보합세 내지 약보합세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격은 공급량 감소의 영향으로 최근 2개월 대비 보합세내지 약강세가 예상된다. |
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